알토란마늘쫑무침 김하진 마늘종 무침 양념장 마늘종오징어채 볶음 레시피

mbn 알토란 봄 고추장 밥상

서분례 전통고추장 임성근 닭도리탕 비법

마늘종, 오징어채, 소금, 

고추장, 고춧가루, 다진 생강 , 다진마늘 , 

진간장 ,  물엿 

 1. 마늘쫑 6줄기는 한입 크기로 먹기 좋게 자른다. 

끓는 물에 소금 한꼬집, 마늘종을 넣고 살짝만 데친다. 

2. 바로 건져내 얼음물에 담그고, 

물기를 빼 놓는다.

3.  고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 섞는다.

 다진 생강 반 큰술, 다진마늘 1큰술, 

진간장 반 큰술,  물엿 1큰술을 넣어 잘 섞는다.  

4. 양념장에 데친 마늘종과 오징어채 한줌을 넣는다. 

* 오징어채는 찜기에 한번 찌면

불순물이 제거되고 

식어도 부드러운 식감을 유지한다. 

살살 버무려준다. 

먹기 전에 참기름, 통깨를 뿌려주면 

마늘종 오징어채 무침 완성

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