말린가지요리법 가지고지나물 장아찌 만드는법 오곡밥정월대보름나물

mbn 천기누설에서는 발암물질 억제와 혈액순환을 도와주는 

가지고지나물 장아찌 만드는방법을 소개했습니다. 

* 초간단 건가지(말린가지) 만들기 

1. 가지를 0.5mm 정도로 자른다. 

아무것도 두르지 않은 후라이팬에 가지를 앞뒤로 익혀준다. 

2. 광주리에 넣어 햋볕에 반나절 정도 말린다. 

가지를 구워서 말리면 따로 삶지 않고 요리할수 있다. 

* 가지 고지 장아찌 만드는법 

1. 용기에 가지고지(건가지)를 담는다. 

2. 가지꼭지육수(우린물), 간장, 식초, 가지청(매실청)을 

각각 같은 비율로 섞어 배합초를 만든다. 

3. 배합초를 가지에 부어주고, 냉장보관한다. 

2~3일 정도 숙성후 섭취 가능하다. 

햇볕에 말려 수분을 뺀 가지고지는 간장물을 끓이지 않고 부어만줘도 

장아찌가 완성 되어 손쉽게 만들수 있는 장점이 있다. 

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