알토란 냉동 고등어 구이 비린내 없이맛있게 하는법

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최인선 셰프 냉동 고등어 맛있게 굽기

고등어 1마리,  식용유, 레몬즙 1 큰 술  

냉동 고등어 해동방법

1. 미지근한 물에 소금 1큰술을 넣는다.

식초 2~3방울 넣는다. 

냉동 고등어를 넣고 

10~20분 정도 두면 된다. 

해동 후에는 키친타월로 수분을 닦아준다. 

2.  코팅팬에 식용유를 넉넉히 두른다. 

반으로 갈라 사선으로 칼집낸 

고등어를 넣는다. 

살쪽을 먼저 후라이팬 바닥에 닿게 한다. 

3. 뚜껑을 닫고 3분 정도 구워준다. 

4. 약 불을 유지하고 

뒤집에서 껍질쪽을 3분 구워준다. 

5. 키친타월로 기름기와 수분을 제거한다.  

6. 고등어를 뒤집은 후 

레몬즙 1 큰 술을 고등어에 뿌려준다. 

뚜껑을 닫고 30초간 둔다

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