알토란 시래기 된장국 끓이는법 김하진 매일반찬 시래기국 황금레시피

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김하진의 매일반찬 

시래기 된장국 맛있게 끓이는 방법

 시래기, 표고버섯 40g, 대파 2대,  부추 한 줌(100g) ,  

된장 4 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술, 고운 고춧가루 3 큰 술, 들기름 3 큰 술,

 멸치육수 13컵, 표고버섯 우린 물 4컵, 국간장 3 큰 술, 쌀 간 물 3컵, 

알토란 시래기 삶는 방법

1.  무청 시레기를 물에 넣고 하루 정도 불린다. 

흐르는 물에 3~4번 씻는다. 

쌀뜨물에 소금 3 큰 술, 

설탕 5 큰 술을 넣는다

 불려서 헹군 시래기를 넣고 

20~30분 정도 삶는다 

삶은 물에 그대로 식힌다. 

시래기 껍질을 벗기고,  5~6cm 길이로 썬다

2. 건 표고버섯에 물 5컵을 넣고 불린다. 

 밑동을 제거하고,

 물기를 꼭 짠다음 채 썬다

3. 시래기와 표고버섯에 된장 4 큰 술, 

다진 마늘 4 큰 술, 고운 고춧가루 3 큰 술, 

들기름 3 큰 술을 넣고 조물조물 무친다

4.  불린 쌀 반 컵에 물 4컵을 넣고 믹서에 간다. 

고운 체에 걸러준다.

5. 냄비에 양념한 시래기와 표고버섯을 넣고

5분 정도 살짝  볶는다 

멸치육수 13컵을 넣는다

 표고버섯 우린 물 4컵을 넣는다 

6.  어슷 썬 대파 2대를 넣는다 

7. 국간장 3 큰 술로 간을 맞춘다.

 쌀 간 물 3컵을 넣는다 

마지막에 부추 한 줌(100g)을 넣으면 완성! 

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