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만물상 이보은 오이냉국 만드는법 

오이 3개  (4~6인분 ) 레시피 

1. 굵은 소금을 손에쥐고 

오이의 가시부분을 문질러 씻는다.

2. 오이 3개는 두껍게 채썬다. 

 양파를 얇게 채썰어 넣는다.

이보은 비법 

오이에 밑간을 해라 

3. 고운고춧가루 2큰술,  

다진파 1큰술,  다진마늘 1큰술,  

맛술 2큰술, 설탕 1큰술 반 , 

 식초 2큰술,  소금 반큰술을 넣어 버무린다.  

 이보은의 냉국전용육수 특급비법 

 건새우를 넣어라 

식혔을때도 비린내가 나지 않는다.

4~6인분 기준 냉국육수 비율 

4. 강불에 건새우 1/5컵을 볶아 준다. 

5.  뜨거운물을 부어준다.  

국간장 1큰술을 넣고 10분 더 끓인다. 

6. 완성된 육수는 차갑게 식힌다. 

건더기를 걸러준다. 

7. 육수에  올리고당 1/3컵, 

 2배 식초 1/3컵, 

 소금 1/2큰술을 넣어 간을 한다.

8.  밑간한 오이에 송송썬 청양고추, 홍고추를 넣는다. 

시원한 냉국 전용육수를 부어주면 완성!! 

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