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강인숙 만원밥상 2천원 제철꽃게 요리  

꽃게깐풍 만드는법 

1. 냉동 절단꽃게는 해동하고,  집게다리를 제거한다.

 다리의 뾰족한 끝 부분만 가위로 잘라낸다. 

  2. 손질한 꽃게에 튀김가루 옷을 입힌다.

   3. 기름에 온도가 오르면 꽃게를 넣어 튀긴다. 

한꺼번에 꽃게를 많이 넣으면 

온도가 떨어져 기름이 스며들어 느끼해진다.

조금씩 두번에 나누어 넣는다.

강인숙의 팁 

튀김은 뒤번 튀겨내야 바삭하다 

초벌은 노릇할 정도로만 튀기고 

두번째는 바삭하게 튀긴다.

깐풍기 소스 비법 - 생강을 넣어라!! 

4. 생강은 얇게 편으로 썰어 준비한다.

5. 후라이팬에 기름을 충분히 넣은 후 

편으로 썬 생강을 타기 직전까지 볶아준다. 

   6. 꿀 8큰술, 물엿 3큰술을 넣어 끓이다가

 대추채를 넣는다.

7. 튀긴 꽃게에 소스를 넣어 버무려 준다.

껍질까지 통째로 먹어 맛과 영양이 두배!!!

꽃계 깐풍기 완성!! 

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