알토란 녹두닭죽 만드는법 김하진 닭녹두죽 맛있게 만드는 법

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임성근낙지현미죽 156회 속편한 겨울보약죽   

  알토란김하진녹두닭죽 녹두죽 재료 

닭 가슴살 300g, 녹두  3 컵, 건 대추 20개, 불린 찹쌀 반 컵, 

채 썬 양파 60g, 통마늘 30g, 저민 생강 5g, 

포도씨유 3 큰 술,  얇게 썬 당근 40g, 건 대추씨 20개  

  1. 녹두 3컵은 껍질을 까지 않고 8시간 불린다.  

체에 밭쳐 물기를 제거한다. 

불린 물은 버린다. 

2. 믹서에 불린 녹두 3 컵과 물 3 컵,  

 말린 대추 20개를 잘게 채 썰어 넣는다.

40초 간 곱게 갈아준다. 

* 대추씨는 따로 모아 놓는다. (육수에 사용)  

3. 믹서에 불린 찹쌀 반 컵 , 물 1 컵을  넣고 20초 갈아준다. 

4. 센 불을 켜고 냄비에 포도씨유 3 큰 술을 두른다.

  닭 가슴살 300g, 통마늘 30g, 저민 생강 5g,  

채 썬 양파 60g, 얇게 썬 당근 40g을 넣고 2분간 볶는다. 

  닭 가슴살 표면이 익으면 물 15 컵을 넣고 끓인다.  

5. 건 대추씨 20개를 넣고 센 불에서 20분간 더 끓인다. 

6. 떠오르는 거품은 제거한다. 

7. 닭 가슴살을 건져낸 뒤 한 김 식혀서 잘게 찢어놓고,

 육수는 체에 밭쳐 국물만 거른다. 

8. 냄비에 걸러낸 육수 10 컵과 

녹두와 대추 간 것을 넣는다. 

저어가며 센 불에 3분간 끓인다. 

9. 간 녹두와 대추가 끓어오르면 

갈아놓은 찹쌀물 넣어 농도를 맞춘다. 

10.  걸쭉하게 농도가 되었을 때 

잘게 찢어놓은 닭가슴살을 넣어준다.

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