천기누설 말린 홍합 건홍합 효능 퇴행성관절염 홍합 말리기 초록잎 홍합 말린것

11월 13일 mbn 천기누설 232회 똑똑하게 차리는 비타민 밥상

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* 홍합의 효능 

본초강목에 홍합을 동해부인으로 불리는데 피부를 깨끗하게 하고 

여성의 생리 활성작용을 돕는데 탁월하다. 

뿐만 아니라 오장의 기운을 보호해주고 허리와 다리를 튼튼하게 해준다.  

여름철는 ‘삭시토신‘이라는 독소가 생길 수 있어서 

찬바람이 부는 겨울부터 초봄까지가 홍합의 제철이다.

홍합은 빨간 홍합과 하얀 홍합으로 나뉘는데 붉은 색이 암놈, 흰색을 띠는 건 수놈이다. 

신선한 홍합은 반짝반짝 윤기가 나고 비린내가 나지 않고, 

붉은색의 암놈이 말린 홍합을 만들기에 좋다. 

타우린 비타민C 풍부한

건 홍합 만드는법 

찬물에 홍합이 살짝 잠길 정도로 물을 부어 끓인다.

홍합이 입을 벌리면 익은 것으로 불을 끈다. 

홍합에는 젓산, 호박산이 풍부해 감칠맛을 내기 때문에

조미료는 따로 넣지 않는다. 

홍합 껍데기를 이용해 살을 발라내어 채반에 말린다. 

햇볕에 4~5일 정도 말리거나 

건조기에서는 60도 온도에 13시간 정도 말린다. 

생홍합을 말리게 되면 타우린 함량이 2.5배 이상 증가해 해독작용이 뛰어나게 된다.

또 초록입홍합에는 오메가3 지방산이 체내 염증유발 물질을 억제해 관절염을 완화한다

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