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만능 가지무침 만능가지볶음 만드는법 

  1. 가지는 도톰하게 썰어준다. 

소금을 뿌려 절여준다.

 가지에서 물이 나오면 뒤적여 주고 

딱 1분간 더 절인다.

2. 절인 가지는 흐르는 물에 헹구고, 

손으로 꾹 눌러 물기를 제거한다   

가지 보관방법 

가지를 오래 보관하려면 키친타월로 눌러 

물기를 완전히 제거하고 

지퍼백에 담아 냉동실에 보관한다. 

15~20일까지 보관가능 

3. 절여서 헹군 가지에  물을 반 컵 부어준다. 

4. 전자레인지에 넣고  5분간 돌려준다.

(가지 3개 기준) 

* 가지의 양에 따라 조절 하세요 

5. 익힌 가지는 체에 받쳐 한김 식힌다. 

6. 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 

간장 1큰술, 참기름 1/2큰술을 섞은 양념장에 

가지를 넣어 버무려준다.

마파두부가지덮밥 만드는법 

1. 두부는 부침용으로 준비해 깍둑썬다.

마늘은 편으로, 대파는 송송 썬다.

2. 기름을 넉넉히 두른 후라이팬에 파를 넣어 볶다가 

편으로 썬 마늘을 넣어 파기름을 낸다. 

3. 다진 돼지고기를 넣고 볶다가 

반쯤 익으면 다진 양파를 넣어 볶는다. 

4. 물 1/2컵, 두반장 2큰술, 

굴소스 1큰술, 맛술 1큰술을 넣는다. 

5. 깍둑썬 두부를 넣고 

만능가지무침 1컵을 넣고 끓인다. 

6. 고추기름을 두르고, 

청고추 홍고추를 넣는다. 

전분물 1큰술을 넣어 농도를 조절한다.

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