기분 좋은 날 마늘 장아찌 통마늘 장아찌 황금비율 박영란 통마늘장아찌 아린맛제거

5월 15일 mbc 기분좋은날 

햇양파 햇마늘 두고두고 먹는법

통마늘발효액 양파물김치 꿀마늘 마늘밥 양파잼 

일년이 든든한 건강 밑반찬

박영란 통마늘 짱아찌 담그는 방법

1. 통마늘 50개를 얇은 속껍질 한겹만 남기고 벗긴다.

뿌리와 마늘대를 잘라낸다. 

주의할점 

마늘을 씻으면 물기가 남아 곰팡이가 생기기 쉽다. 

2. 물 3리터에 소금 1컵, 

식초 2컵을 섞는다. 

마늘장아찌 아린맛

3.  마늘에 소금+식초 섞은 물을 부어 

20일 정도 삭혀 준다. 

4. 냄비에 마늘 삭힌 물 8컵을 넣는다. 

다시마물 6컵,  설탕 6컵, 

국간장 3컵, 진간장 3컵, 

식초 1컵 반을 넣고 끓인다. 

끓인 간장은 완전히 식혀 놓는다.

5. 마늘에 간장물을 붓고 

한 달 정도 숙성한다.

간장물을 붓고 1주일 후 장물을 따라내 끓이고 식혀서 붓는다. 

이 과정을 3번 반복해야 무르지 않는 마늘 짱아치가 된다. 

2017/11/13 - 만능 마늘고추장 만드는법 만물상 초간단 마늘고추장 양념게장 레시피

2018/05/13 - 알토란 양파장아찌 햇양파 고추장아치 만드는법 끓이지 않는 장아찌 비율 

2018/04/27 - 살림 9단 만물상 마늘 제육볶음 양념장 마늘불고기 마늘돼지불고기 만들기