정월대보름 나물종류 만들기 강순의 고구마순볶음 말린 고구마줄기 요리법

mbn 알토란 정월대보름 음식 언제 먹나요

고구마순 표고버섯 취나물 만드는법

정월대보름 나물 다섯가지와 오곡밥 정월대보름 나물먹는이유

오곡밥은 쌀, 차조, 차수수, 팥, 검은콩 등 5가지 곡식으로 지으며

제철에 수확해 말려둔 묵은 나물 9가지 (고사리, 호박, 가지, 시래기, 가지, 버섯, 도라지, 

고구마순, 곤드레, 삼나물, 취나물, 고추잎 등)를 볶아 먹으면 더위를 피할 수 있다고 믿었다. 

고구마순나물 만드는법  

건 고구마순을 찬물에 20분 정도 담가 불린다.

불린 고구마줄기를 끓는물에 데친다.

불리지 않고 삶으면 다 부스러진다. 

데친 고구마순은 먹기 좋은 크기로 자른다.

프라이팬에 들기름 2큰술을 두른다.

 삶은 고구마순 300g, 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 무친다   

* 양념에 먼저 버무려 간을 하면 타지 않게 볶을 수 있다.

센 불에 고구마순을 볶는다.

다시마물 1컵 반을 넣고 볶는다.

들깻가루 2큰술,

 쪽파 적당량을 넣고 볶는다   

불을 끄고 참기름 1큰술을 넣어준다.

쪽파, 실고추, 통깨를 고명으로 올린다.

2016/02/21 - 말린가지요리법 가지고지나물 만드는법 오곡밥정월대보름나물

2017/01/14 - 도토리묵말랭이 잡채 레시피 기분좋은날 말린 도토리묵 요리법

2016/10/04 - 호박나물 맛나게 볶는법 애호박볶음 만드는법 애호박조갯살볶음