알토란풋마늘장아찌 담그는 법 김하진의 풋마늘대 짱아찌 황금레시피

mbn 알토란 임성근 냉이강된장 냉이무침 220회 

김하진 풋마늘대 복음 정호균 연근된장찌게 

알토란 풋마늘대 장아치 만들기 

풋마늘대  (흰줄기) 500g, 진간장 1컵, 

물 2컵, 설탕 반 컵, 식초 350mL, 소주 50mL   

 1. 풋마늘 10대는 겉껍질 벗긴다. 

 깨끗이 씻어 준비한다 

2. 깨끗이 씻은 풋마늘의 뿌리를 자른다 

흰 줄기 부분만 4~5cm 길이로 썬다 

3. 냄비에 진간장 1컵과 물 2컵을 넣고 끓인다 

4.  장아찌물에 풋마늘을 넣고 10초간 데친다 

데친 풋마늘을 체에 밭쳐 장아찌물과 분리한다

5. 장아찌물이 끓으면 설탕 반 컵을 넣는다 

장아찌물을 완전히 식힌다 

6. 식초 350mL, 

소주 50mL를 넣는다 

7. 밀폐용기에 데친 풋마늘을 넣는다. 

 식힌 장아찌물을 붓는다 

상온에서 숙성 후 

냉장 보관한다. 

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