알토란 토마토가지냉국 만드는 법 토니오 가지 토마토냉국 황금레시피

mbn 알토란 알감자조림 감자채뽁음 233회

토마토계란볶음 임성근 애호박조림 만들기 

알토란 토니오 토마토가지냉국 만들기 

 토마토 1개, 가지 2개, 

국간장 , 식초 , 설탕, 소금 유자청 ,  다진 마늘 , 참기름 , 통깨 

육수: 

물 1L, 볶은 멸치10마리, 다시마 3장, 양파1개   

1. 토마토 1개의 씨를 제거한다.

과육 부분만 0.5cm 두께로 채 썬다. 

 2. 가지 2개를 4등분으로 자른다. 

마른팬에 가지를 넣고 5분 정도 굽는다. 

 소금 1 큰 술을 뿌린다. 

접시에 펼쳐 한 김  식힌다

3. 토마토와 구운 가지를 볼에 담고 

국간장 1 큰 술, 식초 2 큰 술, 

유자청 3 큰 술,  다진 마늘 반 큰 술, 

참기름 1 작은 술, 

통깨 3 큰 술를 넣어 버무린다. 

냉국육수 만들기 

4.  물 1L에 볶은 멸치 10마리, 다시마 3장, 

양파 1개를 넣고 끓인다

 끓어오르면 3~4분 후 다시마를 건진다. 

중 불에서 15분 더 끓인다

재료 체에 걸러낸 후 차게 식힌다

5. 차갑게 식힌 육수에 국간장 1 큰 술, 

식초 2 큰 술,

 설탕 1 큰 술을 넣어 간을 맞춘다. 

6. 양념해 놓은 도마도와 가지에 

육수를 부어준다. 

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