알토란 양파김치 만드는법 정호균 부추 양파김치 황금레시피

mbn 알토랑 임성근양배추김치 양배추초절임

김하진 맛김치 배추지짐 만들기 235회 

알토란 양파김치 정호균 레시피 

양파 15개,  당근 1개, 홍고추 5개, 부추 반 단 

<절임물> 

 까나리액젓 1컵, 소주 8컵, 건고추 5개, 청양고추 5개 

<양념장> 

찹쌀풀국 1컵 반, 고춧가루 1컵, 매실액 5 큰 술, 다진 생강 1 작은 술, 

다진 마늘· 다진 새우젓 각 3 큰 술, 양파 절임물 8 큰 술   

 1. 양파 15개는 끝 1cm 정도 남겨두고 

칼집을 4번 넣는다 

절임물 만드는법 

2.  까나리액젓 1컵에 소주 8컵, 

건고추 5개 , 청양고추 5개로 넣고 

센불로 끓인다. 

5분간 끓인 후 체에 걸러 미지근하게 식힌다 

3. 칼집 넣은 양파에 식힌 절임물을 부어준다.  

 30분간 절인 후 체에 밭쳐 절임물을 걸러준다. 

4. 찹쌀밥 반 컵, 물1컵을 믹서에 갈아 

찹쌀풀국을 만든다.  

5. 참쌀풀에 고춧가루 1컵, 매실액 5 큰 술, 

다진 생강 1 작은 술, 다진 마늘 3 큰 술, 

양파 절임물 8 큰 술, 다진 새우젓 3 큰 술 넣어 

양념장을 만든다. 

6. 양념장에  2cm 길이로 채 썬 당근 1개, 

홍고추 5개, 부추 반 단을 넣어 버무린다. 

7. 절인 양파 사이사이에 

김칫소를 넣는다. 

 반나절 동안 냉장 숙성한다

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