애호박찌개 만들기 알토란 김하진 돼지고기 애호박찌개 짜글이

mbn 알토랑 오이소박이김치 소고기오이볶음

김하진 애호박초무침 최인선 셰프 흑미영양바 268회 

돼지고기 애호박찌개 진한국물 팁

애호박 1개, 돼지고기 앞다릿살 300g, 

감자 2개,  양파 1개, 대파 반 대, 

청양고추 2개, 부추 100g, 깻잎 순 100g   

양념

고운 고춧가루 3 큰 술,  고추장 5 큰 술, 새우젓 4 큰 술, 

 다진 마늘 3 큰 술, 다진 생강 2 작은 술, 

거피 낸 생들깻가루 6 큰 술, 쌀뜨물 (10~12컵), 

 

소주 3 큰 술, 들기름 2 큰 술, 식용유 3 큰 술,

1. 애호박 1개는 반달 썰기 한다. 

2. 냄비에 식용유 3큰술을 두르고, 

 다진 마늘 각 3 큰 술, 

다진 생강 2 작은 술을 넣고 

노릇하게 볶는다 

3.  고운 고춧가루 3 큰 술을 넣는다. 

 돼지고기 앞다릿살 300g을 한입 크기로 썰어 넣고  

살짝 볶아준다. 

소주 3 큰 술, 들기름 2 큰 술을 넣고 볶는다. 

4. 쌀뜨물 10~12컵을 넣는다.  

약 7분간 끓인다 

5. 감자 2개 1cm 두께로 반달썰기 해 넣는다. 

애호박도 넣고 

살캉해질 때까지 끓인다. 

채 썬 양파 1개, 어슷썰기한 대파 반 대, 

어슷썬 청양고추 2개를 넣는다 

6. 고추장 5 큰 술을 넣고, 

새우젓 4 큰 술로 간을 맞춘다. 

 * 한소끔 끓인 후 고추장을 나중에 넣어야 

국물이 텁텁하지 않다. 

7. 거피 낸 생들깻가루 6 큰 술을 넣는다. 

* 김하진의 팁 

들깨가루를 넣으면 걸쭉하고 진한 국물맛이 난다. 

마지막에 부추, 

깻잎 순을 넣어주면 완성! 

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