알토란 김하진 굴밥 달래양념장 만들기 김하진굴영양밥 만드는 법

mbn 알토란 111회 

김하진의 굴밥 & 달래양념장 레시피

* 김하진 요리연구가의 든든한 한끼

굴영양밥 만드는 방법 

1. 달군 냄비에 깨끗이 씻어 놓은 홍합살 100g, 

참기름 한 큰 술을 넣고 충분히 볶는다 

* 홍합살을 미리 볶아야 비린내가 나지 않는다. 

2. 볶은 홍합살 위에 30분 불린 쌀 3컵을 넣는다. 

물 1컵을 넣는다 

3. 무 150g을 깍둑 썰기하고 통마늘 30g은 작게 썰어 넣는다.

4. 소주 한 큰 술을 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 한소끔 끓여준다 

5. 밥물이 끓어오르고 물기가 거의 없을때 

흐르는 물에 씻은 굴을 넣는다. 

* 밥 위에 굴을 그냥 얹는 것이 아니라

밥과 굴을 섞는 것이 중요!!! 

6. 뚜껑을 덮고 중불에서 약불로 줄여 뜸을 들이면 

누룽지까지 맛있는 굴밥 완성!! 

* 김하진의 달래 양념 간장 만들기  

달래, 청양고추, 간장 3큰술, 깨소금 2큰술, 참기름 2큰술, 고춧가루 1큰술

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