무수분 카레 만물상 김정은 무수분카레 살림 9단의 만물상 물없이 카레만들기

12월 18일 살림 9단의 만물상 요리연구가 김정은교수

무수분 수육, 된장 통배추찜 , 카레 레시피 

2016 대세 살림 3대 천왕 

물 없이 만드는 무 수분 카레 

물없이 카레만들기 재료 

토마토, 소고기, 당근, 양파, 가지, 브로콜리,

카레가루, 올리브오일, 통마늘

1. 냄비에 올리브유를 두른다.

소고기, 당근, 양파, 통마늘을 넣고 볶는다. 

* 무수분 요리를 할때는 

바닥이 두꺼운 스텐냄비나 무쇠냄비로 하면 더욱 좋다. 

2. 재료들이 익으면 토마토를 넣고 

무수분으로 데친 브로콜리, 가지, 양송이 버섯 등 채소를 넣는다. 

* 수분이 많은 채소일수록 아래쪽에 넣어준다. 

 

3. 약불에서 40분 정도 조리한다. 

물 한방울 넣지 않아도 채소에서 수분(채소육수)이 나온다.

 

4. 우러나온 육수에 카레 가루를 개서 넣고 끓인다. 

재료 본연의 영양소가 한 가득 

감칠맛과 영양이 뛰어난 무수분카레 완성!!!

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