알토란꽁치조림양념장 레시피 김하진꽁치조림 만드는 법 꽁치 비린내 제거법

mbn 알토란김하진꽁치조림 레시피 112회 

* 겨울보약 바다밥상 밥도둑 !! 

김하진의 꽁치조림 & 꽁치구이

 

1. 꽁치 비린내를없애는방법

내장을 제거한 꽁치는 2등분으로 토막 내고, 

배를 갈라 뼈 사이에 고여있는 피와 검은 막을 제거한다

 2. 끓인 물 6컵에 국물용 멸치 30g, 

콩나물 100g, 얇게 썬 생강 5g을 넣는다    

15분 정도 끓인후 육수를 걸러낸다. 

3. 꽁치조림양념장

 다진 마늘 3큰술, 소주 2큰술, 맛술 4큰술, 참기름 2큰술, 간장 3큰술, 

고춧가루 2큰술, 고추장 3큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다 

    4. 무 350g은 반을 자른 후 반달 모양으로 굵직하게 썬다  

5. 냄비 바닥에 무를 먼저 깔고, 그 위에 양념장 2큰술을 넣는다  

   6. 무와 양념장을 넣은 냄비에 육수 2컵을 넣고, 

냄비 뚜껑을 닫은 후 무우를 반 정도 익힌다 

  7. 대파를 넣고 반대 방향으로 꽁치를 올린다 

 8. 채썬 양파 , 어슷썬 청양고추, 남은 양념장과 육수를 넣고

자작하게 졸여주면 꽁치조림 완성!!

2016/12/25 - 알토란매생이국 매생이 굴국 끓이는 방법 메생이국끓이는법

2016/12/20 - 알토란굴밥레시피 달래양념장 만들기 김하진굴영양밥 만드는 법

2016/11/25 - 볶음고추장만들기 기분좋은날 소고기 만능볶음 고추장만들기