기분 좋은 날 만능된장 양념장 봄동 차돌 된장무침 차돌박이 봄동 겉절이 만드는법

2월 14일 mbc 기분좋은날 박영란 레시피

된장담그기 보리막장 풋마늘 된장장아찌 담그는법 

박영란 맛된장 만능된장 양념장 만드는법 

재래된장 500g, 미소된장 450g, 고추장 50g, 

찹쌀풀국 1/4컵, 설탕 200g, 물엿 500g, 

후추 1작은술, 통깨 1/2컵, 참기름 1/4컵, 생강즙1큰술

* 미소된장이 없으면 시판 된장을 넣는다.

양념장은 냉장보관한다.

봄동 차돌박이 된장 무침 만드는법 

    차돌백이는 핏물을 제거하고 만능무침된장으로 밑간을 한다.  

밑간한 차돌박이를 앞뒤로 살짝 굽는다.

봄동 양념장 

고춧가루 3큰술, 배즙 4큰술, 간장 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 

마늘 2큰술, 매실 발효액 3큰술, 참기름 2큰술, 통깨 1큰술 

봄동은 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰고, 

깻잎 15장, 대파 1대, 홍고추 2개는 채썬다.

  봄동과 부재료에 양념장을 넣고 골고루 버무린다.  

접시에 차돌박이를 돌려 담고 버무려놓은 봄동을 올린다.

봄을 부르는 맛 !! 봄동 차돌 된장무침 완성!! 

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