알토란 가지김치 만드는 법 김하진 가지김치 만들기 약이되는 열매채소

mbn 알토란 임성근 도마도 만능양념장 130회

원승식 애호박 볶음 김하진 가지볶음 레시피   

알토란 김하진가지김치 가지소박이 만드는법 

1.  가지 1kg을 준비하고, 꼭지와 끝을 잘라낸다.

 반으로 자르고   각각 十자로 자른다.   

  2. 물 1L리터에 소금 100g을 넣는다. 

소금물에 가지를 10초간 데친다.    

3. 데친 가지를 건져서 바로 얼음물에 담근다.    

손으로 일그러지지 않게끔 짜서 준비한다.     

 3. 무 반 개를 약 3cm 길이로 채 썬다.   

양파 반 개도 채썰고,   부추 200g을 약 3cm 길이로 썬다.

 4. 채 썬 무에 굵은 고춧가루 12큰술을 넣어 버무린다.   

고운 고춧가루 9큰술,  

다진 새우젓 9큰술,      

다진 생강 1큰술, 

다진 마늘 6큰술,   

설탕 4큰술, 

밀가루 풀국 9큰술을 넣고

 썰어둔 양파와 부추를 섞어 양념을 버무린다.       

 배 300g을 잘게 채 썰어 넣는다.    

 5. 가지에 김칫소를 적당량 넣는다.   

가지김치는 하루 숙성 후 먹으면 더욱 맛있다. 

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