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살림구단 만물상 대가만 하는 세상 편한 살림비법
유귀열만능양념 풋사과다이어트 양파초절임 207회
만물상 유귀열 만능 비빔장 만드는법
고추장 100g, 설탕 1컵, 물엿 1컵, 2배 사과식초 1컵,
간 사과 3큰술, 생막걸리 1/2컵, 고운고춧가루 1컵, 고추냉이 1큰술,
큰 볼에 시판 고추장 100g을 넣는다.
고운고춧가루 1컵을 넣는다.
* 고추장을 적게 넣고 고추가루를 넣어야
짜지 않고 개운한 양념장이 된다.
설탕 1컵을 넣는다.
* 흑설탕, 황설탈보다는 백설탕을 넣어야 맛이 상큼하다.
물엿 1컵,
2배 사과식초 1컵을 넣고
1차로 섞는다.
* 2배 사과식초를 넣으면 적은양으로 깔끔하고
비빔장이 묽어지지 않는다.
고추냉이 1큰술,
* 시판용으로 사용한다.
믹서에 간 사과 3큰술을 넣고 섞는다.
마지막으로 생막걸리 1/2컵 (약 20g)을 넣고 잘 섞어준다.
* 사이다를 넣으면 음식의 맛을 떨어뜨린다.
생막거리를 넣으면 톡쏘는 맛을 내주고
양념장을 장기간 보관하면 식초향이 날아가는데
막걸리가 발효되면서 상큼한 맛을 유지해준다.
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