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mbn 천기누설 장을 살리는 줄기채소 273회

고구마줄기 고구마순 토란대 머윗대 머구줄기 효능

장을 살리는 줄기채소의 비밀 대공개!

머윗대로 대장암 재발 방지에 도움을 받은 송학운 씨

* 머윗대 효능 

머위에는 17가지나 되는 아미노산을 지니고 있을 뿐만 아니라 

소화,  천식, 해독, 해열, 당뇨와 항암에 까지 효과가 있다. 

예부터 해독작용이 뛰어나 곱게 빻아서 상처 치료에 많이 쓰였다. 

좋은 머윗대는 50~60cm 길이에 

새끼손가락 정도의 굵기가 연하고 맛이 좋다.  

* 머위대 손질법

머위는 신선도가 빨리 떨어질 수 있기 때문에

구입하면 가급적 빨리 흐르는 물에 씻는다. 

적당한 크기로 잘라준다.

머위줄기의 쓴맛을 제거하기 위해 

끓는물에 소량의 소금을 넣어 데친다.

데칠때 뚜껑을 닫아야 갈색으로 

변하는것을 막을 수 있다.

데친 머위는 찬물에 헹군 후 

겉껍질을 벗기면 식감을 살릴수 있다.

머위줄기에는 타닌 성분이 많이 함유가 되어있어서 

소화장애가 있다면 껍질을 벗기고 먹는것이 좋다.

머위대의 효능을 더욱 높여주는 재료는 들깨!! 

머위의 비타민A는 지용성이기 때문에

들깻가루와 볶아 섭취하면 체내 흡수율을 높일 수 있다.

* 머위 부작용 섭취할때 주의할점

머위는 독이 없고 평온하고 따뜻한 성질을 가지고 있다. 

하지만 쓴맛이 강해 소화기가 약한 사람은 소화장애를 유발할 수 있다.

삶거나 데쳐서 열을 가한 후 먹는것이 좋다. 

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