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살림9단 만물상 238회 이보은 봄나물반찬

우현증 목 주름제거지우개팩 유귀열 간장계장  

환절기 면역력 지켜주는 봄나물 반찬

방풍나물 , 마늘쫑, 달래 

미세먼지 흡수를 막아주고 중금속을 배출한다. 

방풍나물 손질하는법 

누런 이파리는 떼어내고 

억센 줄기도 잘라낸다.

뒷면에 모래가 많이 있기 때문에 

뒤쪽을 문질러 가면서 씻는다

흐르는 물에 2~3번 헹궈준다.

방풍나물 데치는법 

물이 끓으면 소금을 약간 넣는다.

식용유를 반 티스푼 (아주 약간) 넣어 준다.

무쳐먹는 나물을 데칠때 식용유를 넣으면 

나물이 잘 물러지지 않고 물이 생기지 않는다.

또 오래두어도 푸릇한 색을 유지한다. 

손질한 방풍나물을 넣어 20초간 데친다.

뒤집어서 또 20초 정도 데친다

데친 나물은 재빨리 찬물에 헹군다.

수분감 있게 살짝만 짠다. 

방풍나물 양념장 

고추장 1큰술 반, 고춧가루 반 큰술, 

간장 반 큰술, 

다진마늘 반큰술, 다진파 반큰술을 섞는다.

데친 방풍나물을 양념장에 넣어 조물조물 무친다.

물엿을 넣어 단맛을 준다. 

방풍나물에는 수분기가 적어 설탕보다는 물엿을 넣는다.

마지막으로 들기름, 통 들깨를 넣어 무치면 

제철 방풍나물무침 완성!! 

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