알토란 두부찌개 임성근 콩나물 두부조림 299회

mbn 알토란 임성근두부조림 비지찌개 

김하진 어향가지 봌음 가지구이무침 

알토란 299회 두부조림 레시피 

두부 2모 (부침용), 콩나물 350g, 양파 반 개, 

대파 1대, 홍고추 1개, 청양고추 1개 

양념장 : 진간장 7 큰 술,  중간 고춧가루 3 큰 술, 청양고추 가루 2 큰 술, 

황설탕 4 큰 술, 물엿 4 큰 술, 굴소스 반 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 후춧가루 1 작은 술, 

1.  두부 2모는 물기를 제거하고,

먹기 좋게 썰어준다. 

2. 후라이팬에  식용유를 넉넉하게 두르고, 

두부를 노릇노릇 앞뒤로 구워준다. 

3. 구운 두부는 키친타월에 올려 기름기를 제거해야 

담백한 두부조림을 만들 수 있다. 

양녕장 만들기 

4. 간장 7 큰 술, 

황설탕 4큰술, 물엿 4 큰 술, 

중간 고춧가루 3큰술, 청양고추 가루 2 큰 술, 

다진 마늘 3 큰 술, 후춧가루 1 작은 술, 

굴소스 반 큰 술,  물 2컵을 넣어 잘 섞는다. 

* 굴소스가 없을때 

간장, 설탕을 더 넣어주면 된다. 

5. 냄비에 꼬리를 제거한 콩나물을 깔아준다. 

임짱의 팁 

콩나물을 넣어주면 육수를 내지 않아도 깊은맛이 난다. 

6. 콩나물 위에 구운 두부를 올려주고, 

채썬 양파를 넣는다. 

양념장을 모두 부어준다. 

7. 센 불로 5분 끓이다가 

중 불로 줄여 10분 정도 졸인다. 

 어슷썬 대파,  홍고추, 청양고추를 넣어준다. 

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