알토란 조기구이 임성근 조기구이 맛있게 하는법 냉동실조기비린내없애기

9월 23일 알토란 임성근 조기찜 매운 조기구이

김하진 무우조림 원승식 참깨소스 샐러드 드레싱 

탱글탱글 부서지지 않는 

알토란조기구이 굽는법

 조기 3마리, 무 ,  기름 , 양파 ,  생강 ,  마늘, 

물 4컵, 꽃소금 1 큰 술, 후추 한 꼬집, 레몬 반 개  

1. 조기의 지느러미와 꼬리를 자른다 

무우 조각을 잡고 

조기의 꼬리에서 머리 방향으로 문질러 

조기의 비늘을 벗긴다 

조기구이 비린내 제거하는법 

2. 손질한 조기는 깨끗이 씻어 준비한다

 볼에 물 4컵, 꽃소금 1 큰 술, 

후추 한 꼬집, 레몬 반 개를 편으로 썰어 넣는다 

염지물에 조기를 담그고 2시간 둔다

3. 조기에 밀가루를 살짝 묻힌 뒤 5분간 둔다. 

4. 달군 팬에 기름을 넉넉하게 두른다

조기를 팬에 올려 중 불에 굽는다 

5. 양파 반 개, 

생강 1알, 마늘 2알를 썰어 넣는다.

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