알토란가자미구이 임성근 가재미 구이 만드는법 가자미 튀김 레시피

mbn 알토란가자미조림 임성근 레시피 226회

김하진 봄나물 겇절이무침 정호균 반반 제육복음

알토란 임성근 가자미 구이 맛있게 하는 법

가자미 2마리, 감자전분 8 큰 술, 대파, 양파, 생강, 마늘 ,

진간장 반 컵, 맛술 5 큰 술, 청주 5 큰 술, 후춧가루 1 작은 술 

1. 가자미는 꼬리와 지느러미를 제거한다. 

꼬리에서 머리 방향으로 비늘을 긁어낸다. 

등쪽에 칼집을 두번 넣는다.  

가자미 비린내 없애는법 

2. 물 2컵에  진간장 반 컵,  

 맛술 5 큰 술, 청주 5 큰 술,  

 다진 생강 1 작은 술, 다진 마늘 1 큰 술,   

후춧가루 1 작은 술을 넣는다  

3.  손질한 가자미 2마리를 넣는다. 

3시간 동안 담가 놓는다. 

4.  비닐 봉투에 감자전분 8 큰 술을 넣는다  

물기 뺀  가자미를 한마리씩 넣고 

전분가루를 골고루 묻힌다.

5. 가루를 묻힌 상태로 5분간 둔다   

6. 달군 후라이팬에 식용유 10 큰술을 두른다. 

대파 반 대를 손으로 눌러준 다음 넣는다 

 큼직하게 썬 양파 반 개,  

편으로 썬 생강 40g,  

으깬 마늘 6개를 넣고 구워준다. 

7.  향신채소의 향이 우러나면 

가자미를 올려준다. 

 센불에서 중 불로 줄여 노릇하게 굽는다. 

가재미 한 면당 3분 정도 구워주면 된다. 

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