에드워드권김치볶음우동 만드는법 알토란 김치볶음우동 황금레시피

mbn 알토란 레시피북 에드워드 권 셰프는

김치오믈렛과 김치볶음우동 만드는법을 소개했습니다.

알토란 김치 볶음우동 레시피

 1. 끓는 물 4컵에 으깬 마늘 1개, 대파 1/4뿌리, 

해감 된 바지락 20개를 넣고 끓여 육수를 만든다

2. 달군 팬에 고추기름 2큰술을 두르고, 

다진 파 2큰술을 넣어 파기름을 낸다 

3. 다진 마늘 1큰술, 양파 반개를 넣고 볶는다 

4. 양파가 반쯤 익었을 때 잘게 찢은 느타리버섯 8송이, 

잘게 썬 묵은김치 1/5 포기를 넣고 함께 볶는다

5. 김치가 어느 정도 익으면 청경채를 넣어 볶는다 

바지락 육수를 한 국자 넣어준다.

 

6. 바지락 육수에 살짝 데친 우동면을 넣고 

잘 풀리도록 저어가며 볶는다

7. 데친 바지락을 넣는다.

8. 굴소스 2큰술을 넣어 간을 맞춘다.

9. 실파와 숙주 한줌을 넣어 볶는다

검은 깨 한 꼬집, 참기름 1큰술을 넣는다 

10. 그릇에 담은 후 참깨를 뿌리고 청양고추 1/2개를 썰어 올리면 

매콤하고 쫄깃한 신김치 볶음우동 완성!

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