알토란임성근만능간장 양념장 만드는법 만능간장으로 할수있는요리

mbn 알토란 97회 추석음식 만들기

임성근 조리장 만능간장 레시피  

일반적으로 떡갈비다지고다지고 방식을 거부하는 

임짱의 다지지 않는 떡갈비 !!

 

임성근의 떡갈비에 꼭 들어가는 비법 만능 간장!!

만능 간장에 마늘, 참기름, 깨만 추가하면 어떤 요리도 가능하다 !!

임성근의 만능간장 만들기

1. 물 2컵에 생강 2알을 편으로 썰어 넣는다.  

2. 대파 2쪽의 흰 부분을 3등분 해서 넣는다. 

3. 살짝 으깬 마늘 8알을 넣고 10~15분 정도 끓인다.

물 1컵 분량이 될 때까지 조리면 채소육수 완성!!

* 임짱의 팁 

매운맛을 원하면 건고추를 넣는다.

 

4. 채소 육수를 체에 부어 육수만 거른다. 

5. 냄비에 채소 육수 1컵을 넣고, 

진간장 1컵, 설탕 1컵, 물엿 1컵, 후춧가루 1큰술을 넣은 뒤 

잘 섞고 10분을 더 끓이고 난 뒤 완전히 식힌다

만능간장으로 할수있는요리

프라이팬에 식용유를 두르고 멸치를 바삭하게 볶다가 불을 끈다. 

만능 간장을 넣고 20초간 섞어준다. 

생선요리에는 만능 간장 + 레몬즙 추가, 

매운 볶음 요리를 할때는 만능간장 + 고춧가루만 넣으면 된다.

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