새꼬막장만드는법 효능, 새꼬막 참꼬막 삶는방법 벌교 꼬막정식 맛집

12월 1일 방송된 mbn 천기누설에서는 참꼬막에 비해 흔한 취급을 받았던 새꼬막의 놀라운 효능과 함께 새꼬막의 영양을 극대화하는 새꼬막장만드는방법을 소개했습니다.  

꼬막의 고장으로 유명한 벌교!!

가장 인기가 좋은 메뉴는 바로 꼬막정식~ 

[벌교꼬막회관] 전남 보성군 벌교읍 조정래길 55 061-857-9919   [장도웰빙꼬막정식] 전라남도 보성군 벌교읍 회정리 663-2 꼬막웰빙센터 3층 061-858-9300

꼬막정식에는 꼬막찜, 꼬막무침, 꼬막 전 등 종류별로 꼬막을 맛볼 수 있다는 장점이 있습니다. 

그런데! 새꼬막의 영양을 가장 극대화 할 수 있는 비법 요리가 있다는데... 

바로 벌교지역의 전통음식 새꼬막장 !! 

* 새꼬막장 만드는법 

재료 - 새꼬막, 소금(천일염), 멸치액젓, 다진마늘, 풋고추 또는 청양고추 

1. 먼저 새꼬막을 해감하는데, 새꼬막장은 국물까지 먹는 음식이기 때문에 

대야에 물을 받아 껍데기를 깨끗하게 씻어 줍니다. 

2. 새꼬막과 물을 1대 2 비율로 맞추고, 물이 끓으면 새꼬막을 넣어 준다. 

3. 소금과 멸치액젓으로 간을 하고, 다진마늘과 풋고추를 넣어 준다. 

* 주의사항

꼬막을 너무 오래 가열하면 질겨지기 때문에 새꼬막이 2/3 정도 입을 벌리면 불을 끈다.  

* 새꼬막장의 효능 

꼬막을 영양적으로 먹으려면 알맹이와 국물까지 함께 먹는것이 좋은데 

그런점에서 새꼬막장은 꼬막의 영양성분을 모두 섭취할 수 있는 요리입니다. 

꼬막이 제철인 요즘뿐만 아니라 맛이 떨어지는 여름철까지 사시사철 즐길수 있는 장점이 있고, 

새꼬막에 풍부한 타우린과 베타인 성분은 간과 혈관 건강에 도움을 줍니다.  

2015/12/04  새꼬막삶는법 효능, 벌교 새꼬막 참꼬막 가격 삶는방법

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