알토란 임성근 건나물 고사리나물볶음 들깨 고사리나물 맛있게 하는 법

mbn 알토란 봄철 활력 밥상 나물 대전 116회 

임성근건나물 취나물 고사리 볶음 시레기밥 레시피

고사리 불리는법 

마른 고사리 불리기 위해서는 쌀뜨물에 4시간을 담가 놓는다.

쌀뜨물 그대로 15분간 삶고, 식히면서 물을 2~3번 갈아준다   

* 고사리나 토란대에는 약간의 독성있어서

쌀뜨물에 불리고 삶는 것이 좋다.

 물기를 제거한 고사리를 2등분 해 자른다   

 국간장 2큰술, 

다진파 1큰술 반, 다진 마늘 1큰술, 

후추 2꼬집

양념한 고사리를 무치고 10분 정도 둔다.

후라이팬에 양념한 고사리를 담고 식용유 2~3큰술을 넣어 볶는다

거피 들깨가루를 넣는다.

* 통들깨 넣을 경우 

통들깨 2큰술을 갈아서 물 반컵에 갠다    

들깨 갠 물을 체에 걸러 팬에 넣고 함께 볶는다    

들기름 2큰술을 두르고 센불에서 5분간 볶아주면 완성!! 

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