만물상 만능된장 만들기 토마토 만능된장 살림구단 냉이 전용 만능된장 냉이무침

살림9단 만물상 고정아 귀리다이어트 귀리우유 227회 

김선영 맑은대구탕 대구 콩나물찜 이우철 달래장 

최고급 한정식 냉이요리 3종세트 

냉이무침 냉이볶음 냉이된장찌개 

1. 된장 270g  (1 컵 반) 에 고추장 1큰술,  간마늘 2큰술, 

멸치가루 2큰술,  청국장 1큰술을 넣고 섞어준다. 

2. 껍질 벗긴 토마토 1개를 4등분해 넣고

손으로 으깨면서 섞어주면 저염 도마도 만능된장 완성!! 

냉이 손질법

1. 냉이 뿌리에 묻은 흙과 잔뿌리를 칼로 살살 긁어낸다. 

2. 50도 정도의 미지근한 물 9컵에 식초 1컵을 넣는다. 

냉이 뿌리쪽을 넣고 살살 흔들어 주면 흙이 제거된다.

3. 끓는물에 소금을 넣고 손질한 냉이를 넣는다.

10초만 익히고 바로 건진다. 

4. 얼음물 (또는 찬물)에 데친 냉이를 담그고 

물기를 짠다. 

5. 먹기 좋은 크기로 4cm 정도로 썰어준다.

* 냉이무침 맛있게 무치는 노하우

데친 냉이에 만능된장을 조금씩 넣어 가며 

조물조물 무친다. 

이 상태로 만들어서 냉이볶음, 냉이된장국에 활용하면 된다.  

들기름 1큰술, 들깨 1큰술을 넣어주면 

냉이전용만능된장 냉이 무침이 된다. 

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