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mbn 알토란 임성근 오이지 참외지 임짱오이짱아찌 냉국 

김하진의 오이무침 유현수 셰프 양파김치 186회 

알토란 오이볶음 김하진 레시피 

백 오이 5개 (1kg), 소고기 홍두깨 200g, 

 홍고추, 청양고추 , 꽃소금, 다진 파 , 다진 마늘 ,

진간장, 설탕, 깨소금 , 참기름 

1. 오이 5개는 꼭지를 잘라내고 3~4cm 길이로 썬다.

 세워서 6등분하고, 씨 부분을 제거한다.

2. 꽃소금 3 큰 술을 넣어 뒤적이면서 섞는다. 

30분간 절인다. 

절인 오이를 배보자기에 넣고 물기를 짠다.

김하진 오이봌음 비법 소고기를 넣어라!! 

2.  쇠고기 홍두깨살 200g은 살짝 얼린 상태에서 

 결 반대로 썬 후  채 썬다. 

3. 다진 마늘 1 큰 술, 다진 파 2 큰 술, 

진간장 1 큰 술, 설탕 1 큰 술,

 깨소금 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후추 약간을 섞는다.

4.  홍두깨살에 양념장을 넣어 밑간 한다. 

5.  달군 후라이팬에 식용유 1 큰 술 반을 두르고

오이를 넣는다. 

다진 파 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 

채 썬 홍고추 1개, 채 썬 청양고추 3개를 넣는다.

 센 불에서 약 2분간 볶는다.

볶은 오이는 넓은 접시에 펼쳐  식혀 놓는다. 

* 식혀야 오이 색감이 유지되고 

빨리 쉬지 않는다.

6. 달군 팬에 밑간한 홍두깨살을 넣어 약 3분간 볶는다. 

바짝 볶은 소고기도 넓은 접시에 펼쳐 식힌다. 

7.  차갑게 식힌 볶은 오이를 볼에 담고 

깨소금 1 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣고 무친다. 

* 부족한 간은 소금으로 맞춘다. 

식힌 볶은 소고기를 넣고 버무리면 오이복음 완성!! 

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