알토란 가지구이무침 구우면 더 맛있는 가지 반찬 김하진레시피
mbn 알토랑 임성근 두부전골 비지찌게 레시피김하진의 어향가지봌음 만드는법 299회 김하진의 가지구이무침 부추 넣어 더 맛있게~# 가지 4개, 영양부추 40g, 양파 1개, 청양고추 3개, 홍고추 2개, 간장 6 큰 술, 식초 4 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 깨소금 3 큰 술, 식용유 2 큰 술 1. 가지 4개 (600g)를 동그랗게 썬다. 2. 센불로 달군 팬에 가지를 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워준다. 구운 가지는 넓은 접시에 펼쳐 한 김 식힌다 3. 달군 팬에 식용유 2 큰 술을 두르고, 채 썬 양파 1개를 넣고 볶아준다. 볶은 양파도 한 김 식힌다 4. 간장 6 큰 술, 식초 4 큰 술, 다진 마늘 2큰술, 설탕 2 큰 술, 깨소금 3 큰 술을 넣고 양념장을 만든다 * 양념장을 ..
알토란 떡강정 만들기 최인선 백떡강정 냉동실 떡국떡 해치우기!
7월 19일 mbn 알토랑 여름 만능양념장 292회 임성근 매콤장 김하진 만능 맛간장 만들기 아이들 간식으로 떡강정 만들기~* 냉동된 떡국떡 300g, 물엿 2 큰 술, 물 2 큰 술, 간장 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 식초 1 큰 술, 설탕 3 큰 술, 후춧가루 1 작은 술, 식용유 3 큰 술, 땅콩 가루 3 큰 술 1. 물엿 2 큰 술, 간장 1 큰 술, 물 2 큰 술, 설탕 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 후춧가루 1 작은 술, 식초 1 큰 술을 넣고 양념장을 만든다 2. 달군 팬에 냉동된 떡국떡을 넣고 1분간 구워준다. 기름을 넣기 전에 한번 구워 수분을 날려줘야 터지지 않는다. 3. 떡의 물기가 사라지면 식용유 3 큰 술을 넣고 볶는다. 4. 떡의 겉면이 바삭하게 구워지면 양념장을 넣..
알토란 옥수수단두부 만드는법 초당 옥수수 먹는 방법
mbn 알토랑 임성근 물냉면 감자탕 쉽게 만드는법따라하고 싶은 한끼 김하진 오징어볶음 289회 최인선 셰프의 옥수수단두부 레시피 초당옥수수알 300g, 물 1컵 반, 설탕 2 큰 술, 소금 1 작은 술, 옥수수 전분 5 큰 술, 어린잎채소 약간, 검은깨 약간 1. 믹서에 초당옥수수알 300g, 물 1컵 반을 넣고, 곱게 갈아준다. 체에 곱게 거른다 2. 설탕 2 큰 술, 소금 1 작은 술, 옥수수 전분 5 큰 술을 넣고 잘 섞어준다. * 옥수수 전분이 없을때 감자전분 , 찹쌀가루로 대체하고 양을 조절한다. 3. 센 불 -> 중 불 -> 중약 불 -> 약 불로 불 조절을 하며 반죽이 되직해질 때까지 계속 저으면서 끓인다 오래 끓일수록 식감이 탱글탱글해진다. 4. 랩을 이용해 반죽을 보자기 모양으로 감싼 뒤..
물회 육수 만드는법 알토란 김하진 물회 양념장
mbn 알토란 김하진 바다장어 물회 & 바닷장어 볶음 286회 김하진의 물회 소스 만들기 무 150g, 배 150g, 사과 150g, 마늘 30g, 생강 10g, 고추장 반 컵, 고운 고춧가루 2 큰 술, 식초 8 큰 술, 소금 3 큰 술, 사이다 5컵, 소주 4 큰 술, 매실청 4 큰 술, 2. 믹서에 무 150g을 잘라 넣는다. 배 150g, 사과 150g은 씨와 껍질을 제거하고 잘라 넣는다. 통마늘 30g, 생강 10g, 물 4컵을 넣고 갈아준다. 3. 면보에 넣고 건더기를 거른다. 4. 즙에 고추장 반 컵을 넣고 거품기로 덩어리 지지 않게 풀어준다. 5. 소주 4큰 술, 고운 고춧가루 2 큰 술을 넣고 섞어준다. 6. 매실청 4 큰 술, 식초 8 큰 술, 소금 3 큰 술을 넣는다. 7. 사이다 5..
