알토란 멍게전 만드는법 김하진 멍게 부침 요리법
mbn 알토랑 임성근 사태족발 불족발소스 김하진의 멍게젓갈 만드는법 282회 알토란 김하진멍게전 황금레시피 멍개 살 400g(20~30개), 양파 반 개(100g), 실파 1컵(80g), 홍고추 2개, 청양고추 4개, 부침가루 1컵, 튀김가루 1컵, 식용유 1. 달군 팬에 손질한 멍게 살 400g(20~30개)을 넣는다. 멍개 수분을 살짝만 짜서 사용한다. 수분이 나오도록 센 불에 1~2분간 볶는다. 체에 밭쳐 멍게와 국물을 분리하고 식혀 놓는다. * 국물은 반죽에 사용하면 감칠맛이 좋다. 2. 식혀 놓은 멍게살에 다진 양파 반 개(100g), 송송 썬 실파 1컵(80g), 홍고추 2개, 청양고추 4개를 넣는다. 3. 부침가루 1컵, 튀김가루 1컵을 넣는다. 멍게 볶은 국물을 조금씩 넣어가며 되직하게 반..
애호박찌개 만들기 알토란 김하진 돼지고기 애호박찌개 짜글이
mbn 알토랑 오이소박이김치 소고기오이볶음김하진 애호박초무침 최인선 셰프 흑미영양바 268회 돼지고기 애호박찌개 진한국물 팁 애호박 1개, 돼지고기 앞다릿살 300g, 감자 2개, 양파 1개, 대파 반 대, 청양고추 2개, 부추 100g, 깻잎 순 100g 양념 고운 고춧가루 3 큰 술, 고추장 5 큰 술, 새우젓 4 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 다진 생강 2 작은 술, 거피 낸 생들깻가루 6 큰 술, 쌀뜨물 (10~12컵), 소주 3 큰 술, 들기름 2 큰 술, 식용유 3 큰 술, 1. 애호박 1개는 반달 썰기 한다. 2. 냄비에 식용유 3큰술을 두르고, 다진 마늘 각 3 큰 술, 다진 생강 2 작은 술을 넣고 노릇하게 볶는다 3. 고운 고춧가루 3 큰 술을 넣는다. 돼지고기 앞다릿살 300g을 한..
이보은 오징어마늘종 조림 행복한아침 오징어마늘종 볶음 만드는법
채널A 행복한아침 두고먹는 조림반찬특집이보은 밑반찬 3종세트 황금레시피 5월 8일 이보은오징어마늘쫑조림 만들기 오징어 2마리, 마늘쫑 300g , 청양고추2개 , 붉은 고추1개, 간장4큰술, 청주2큰술, 매실청2큰술, 설탕1큰술 , 물엿2큰술 다시마 우린 물1/3컵 , 식용유2큰술 , 통깨 약간 1.오징어는 다리와 몸통을 분리해 내장이 터지지 않게 꺼낸다. 물에 약간의 소금을 넣고, 오징어를 헹궈준다. 몸통은 동그랗게 썰고, 다리는 5cm 길이로 썬다. * 오징어 대신에 마른 오징어 쌀뜨물에 불려 준비한다. 진미채는 청주, 맛술 약간 넣어 바락바락 씻은 후 전자렌지 1분 돌려 물기를 제거해 준다. 2. 마늘종은 씻어서 종 부분을 떼고 3-4cm 길이로 썬다 3. 청양고추, 홍고추는 어슷하게 썬다. 만능 ..
알토란 대파찜 레시피 원승식 셰프 대파 요리법
mbn 알토랑 임성근 표고버섯 닭백숙 5분 닭계장김하진 보쌈 조림 보쌈무김치 만드는법 281회 알토란 대파찜 만드는법 대파 2대, 청양고추 1개, 홍고추 1개 찹쌀가루 3 큰 술, 진간장 3 큰 술, 고춧가루 1 큰 술 반, 다진 마늘 1 작은 술, 통깨 1 작은 술, 설탕 1 큰 술, 물엿 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 1. 대파는 깨끗이 씻은 다음 3~4cm로 자른다. 2. 위생봉지에 대파를 넣고, 찹쌀가루 3 큰 술을 넣고 흔들어 섞어준다 3. 김이 오른 찜기에 대파를 넣는다. 뚜껑을 닫은 후 1분간 1차로 찐다 찹쌀가루가 투명해 지면 꺼낸다. 4. 1차로 찐 대파에 다시 한번 찹쌀가루를 묻힌다. 다시 찜기에 넣는다. 뚜껑을 닫은 뒤 5분간 찐다 5. 진간장 3 큰 술, 고춧가루 1 큰 술 반, ..
