알토란이연복 마파두부만드는법 이연복 마파두부 황금레시피 고추기름 만들기

mbn 알토란 콩면역밥상 153회 

임짱 약두부 김하진 비지찌게 만드는법 

두반장 마파두부만드는법

연두부 2모,  다진돼지고기300g , 당근, 연근, 완두콩, 

 두반장1큰술 , 굴소스2큰술 , 맛술 2큰술, 

설탕, 전분가루, 고추기름, 

 

1. 연두부 2모 (4인분 기준 )를 반으로 잘라 

12등분 한다.

2,   대파는 송송썰고, 마늘 6알을 으깬 후 잘게 다진다.   

 당근도 작게 썬다. 

완두콩 30알을 준비한다. 

 3. 아삭한 식감을 위해 연근 1토막을 잘게 다진다.       

   4. 후라이팬에  달구고 고추기름 3큰술을 두른다.  

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5. 대파와 마늘을 먼저 센불에서 볶아 향을 낸다. 

6. 갈은 돼지고기 등심 100g을 넣고 

센불에서 2분간 볶는다. 

고추기름을 조금 더 넣어준다.

7. 잘게 썬 연근과 당근, 완두콩을 넣고 볶는다.   

8. 진간장 1큰술을 후라이팬 가장자리에 넣어 불맛을 낸다. 

    1분간 볶은 후 물 1컵을 넣는다.    

9.  두반장  (또는 고춧가루) 1큰술,  굴소스 2큰술, 

맛술 2큰술,  설탕 2큰술을 넣는다. 

중불에서 약 1분간 끓인다.   

10.  썰어놓은 연두부를 넣는다.   

부서질 수 있으니 젓지 말고 프라이팬을 돌리면서 섞어준다. 

녹말물 만들기

 7. 물 1: 전분가루 1 비율로 섞어 전분물을 만든다. 

두부에 양념이 스며들면 전분을 조금씩 나누어 넣어 농도를 맞춘다.    

8. 마파두부를 그릇에 담고 송송 썬 대파를 고명으로 올려준다.

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