김하진 닭볶음탕 황금레시피 매콤한 닭도리탕 맛있게 만드는법

mbn 알토랑 임성근 만능 돼지고기볶음고추장 양념장

멸치볶음 쭈꾸미뽁음 서분례 대추고추장 273회 

알토란 김하진 닭볶음탕 맛있게 만드는 법 

 닭 1.5kg, 알감자 300g, 당근 150g, 간 연근 100g, 

청양고추 5개, 건고추 5개, 청주 1컵, 물 3컵, 

참기름 3 큰 술, 통깨 3 큰 술 , 식용유 1컵, 

양념장 재료 : 

고추장 15 큰 술, 고운 고춧가루 4 큰 술, 맛술 5 큰 술, 

다진 마늘 6 큰 술, 간 사과 6 큰 술, 간 양파 6 큰 술   

 1. 달군 팬에 식용유 1컵을 부어준다. 

씨를 제거한 건고추 5개를 넣어 향을 낸다.

2. 내장과 지방을 제거한 닭 1.5kg을 넣어 

살짝 구워준다. 

3. 살짝 익은 닭에 청주 1컵을 넣고, 

5초간 뚜껑을 닫았다가 연다.  (비린내 제거) 

4. 구운 닭은 체에 밭쳐 기름을 뺀다 

건고추는 건져낸다

5. 고추장 15 큰 술, 고운 고춧가루 4 큰 술, 맛술 5 큰 술,

다진 마늘 6 큰 술, 간 사과 6 큰 술, 간 양파 6 큰 술을 섞어 

양녕장을 만든다. 

6. 구운 닭을 냄비에 넣고, 

양념장을 넣어 버무린다. 

물 3컵을 넣는다. 

뚜껑을 닫고 센불에서 한소끔 끓인다. 

알감자 16개 ( 300g) , 

손질한 당근  1개 (150g) 을 넣는다. 

7. 간 연근 100g (또는 갈은 감자) 을 넣는다. 

 15분~20분간 익힌다 

* 갈은 연근은 양념을 잘 달라 붙게 한다. 

7. 국물이 자작하게 졸아들면 청양고추 5개를 넣는다. 

 참기름 3 큰 술, 통깨 3 큰 술을 넣는다. 

모자라는 간은 꽃소금으로 한다. 

소금 간은 마지막에 해야 국물이 텁텁해지지 않는다.

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