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mbn 알토랑 김하진의 전복장아찌 전복봌음
임짱 청양고추피클 원승식 통마늘 장아치 284회
알토란 임성근 꽈리고추 삼겹살 볶음
삼겹살 300g, 꽈리고추 300g, 마늘 7개,
진간장 3 큰 술, 맛술 5 큰 술, 물엿 2 큰 술, 후춧가루 3꼬집
참기름 1 큰 술, 깨소금 2 큰 술, 소금 1 큰 술
1. 꽈리고추 300g은 꼭지를 떼고
2~3 등분 한다.
2. 꽈리고추에 소금 1 큰 술을 넣고
5분간 절인다.
절인 고추는 씻지 않고 체에 물기를 뺀다
3. 진간장 3 큰 술, 맛술 5 큰 술,
물엿 2 큰 술,
후춧가루 3꼬집을 넣고 양념장을 만든다.
4. 팬을 센 불로 달구고,
삼겹살 300g을 넣고 노릇하게 구워준다.
마늘 7개를 저며 넣고 볶는다.
5. 마늘이 노릇해지면 양념장을 넣고 졸여준다.
6. 양념장이 졸아들면
손질한 꽈리고추를 넣고 볶는다
7. 불을 끄고 참기름 1 큰 술,
깨소금 2 큰 술을 넣는다.
취향에 따라 생강 채를 곁들인다
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