만물상 이혜정 만능된장 만능고추 양념장 만들기 살림9단 만물상 빅마마 만능양념장

살림구단 만물상 253회  무더위 날리는 손맛 고수들의 집밥열전

전원주 며느리 북어구이 김소현 손준호 돼지갈비찜 레시피 

빅마마 이혜정 만능양녕장 레시피 

시래기된장조림 만능된장

 집 된장  (또는 시판된장 ) 1kg에

 멸치가루 1.5큰술,   새우가루 1.5큰술, 

표고버섯가루 1.5큰술을 넣는다. 

 집간장 1.5큰술을 넣어 섞는다. 

재료가 뭉쳐 있으면 변질이 되기 쉽기 때문에

골고루 잘 섞어주는 것이 중요하다. 

유리병에 담아 냉장보관하고 사용한다. 

시래기 돼지고기볶음 만능고추양념장 

믹서에 고추장 1컵, 고춧가루 1컵, 

 매실액 6큰술을 넣는다. 

청주 1큰술,  맛술 1큰술, 물엿 2큰술,  

새우젓 1큰술, 진간장 3큰술,  

새우가루 3큰술, 

 간양파 1개  , 후추 약간을 넣는다. 

특급비법 통조림 파인애플!! 

* 너무 많이 넣으면 발효가 빨라져 쉽게 상한다.

1~2개 정도가 적당하다. 

통조림 파인애플 1개를 넣고  

갈아주면 완성!! 

빅마마 만능양념장은 바로 먹어도 되고, 

6개월 정도 숙성하면 감칠맛이 증가한다. 

2017/12/17 - 알토란 시래기 돼기고기찜 황금레시피 시래기 삶는 방법 시레기등갈비찜

2017/02/20 - 만물상 황태양념구이 만드는 법 살림구단 만물상 김혜연 고추장 황태구이 

2017/07/30 - 알토란 여름동치미 맛있게 담그는법 김하진동치미 메밀국수 만드는법