알토란 김하진 삭힌깻잎 양념깻잎 만들기 절임 깻잎양념하기

mbn 알토랑 돼지등갈비 비지찌게 243회

최인선 참치전 부침개 집에서 고추참치 만들기 

알토란 김하진 양념깻잎 만드는법 

삭힌 깻잎 150장 , 실파 1컵, 다진 양파 1컵, 다진 당근 1컵, 밀가루 20 큰 술, 

멸치 육수 2컵, 조청 3/4컵, 멸치 액젓 반 컵, 고운 고춧가루, 통깨 

 1. 삭힌 깻잎을 냉수에 30분간 담가 짠기를 뺀다. 

 30분 후에 물기를 꼭 짠다 

밀가루 풀 쑤는법 

2. 밀가루 20 큰 술에  멸치 육수 2컵을 넣고 잘 섞은 다음 

냄비에 넣는다. 

센불로 끓인다. 

조청 3/4컵, 멸치 액젓 반 컵을 넣고 

잘 저어준다. 

표면이 걸쭉해 지면 불을 끈다. 

풀은 완전히 식혀 놓는다.

3. 식힌 밀가루 풀에 송송 썬 실파 1컵, 

다진 양파 1컵, 다진 당근 1컵, 

고운 고춧가루 5 큰 술, 

통깨 5 큰 술을 넣는다

4. 깻잎 한장 한장마다 양념을 적당량씩 펴 발라준다.

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