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자반고등어 1마리, 쌀뜨물 1.5L, 밀가루 4 큰 술, 

식용유 4 큰 술, 대파 20g, 생강 5g  

1.  자반고등어 1마리를 손질한다. 

2. 쌀뜨물 1.5L에 고등어를 15분간 담가 놓으면 

비린내가 제거된다. 

3. 물기를 제거한 고등어에 

앞뒤로 밀가루 4 큰 술을 바른다. 

살짝 털어준다 

4. 팬에 식용유 4 큰 술을 두른다. 

채 썬 대파 20g,

 편으로 썬 생강 5g을 넣고 향을 낸다 

5. 대파와 생강을 건져낸 후 중 불로 줄인다. 

고등어 껍질부터 구워준다. 

아랫부분이 2/3 익으면 뒤집어 노릇노릇하게 굽는다

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