옥주부표 두부두루치기 정종철 두부 짜글이 찌개 레시피

mbc 기분좋은날 옥동자 두부두루치기

옥주부표 맛간장 만능간장 활용 요리 

두부조림 재료 

두부 600g, 양파 1개 , 대파 1대, 포도씨유, 

다시마물 1/4컵, 맛간장 1/2컵, 다진 쪽파, 고춧가루 , 통깨 

1. 팬에 포도씨유 (식용유)를 넉넉하게 두룬다. 

 연기가 피어오르면 ( 약 180도 정도 ) 

두부를 넣는다. 

두부를 올려 튀기듯이 굽는 것이 중요하다. 

2. 노릇하게 구워진 두부위에 

채썬 양파 1개, 

어슷썬 대파 1대를 넣는다

3. 옥주부표 ​맛간장 1/2컵을 넣는다. 

간장은 두부의 양에 따라 조절한다. 

4. 다시마물 1/4컵을 넣고 졸여준다. 

5. 고춧가루 1 큰술을 골고루 뿌린다. 

거의다 졸여지면 통깨를 뿌려 마무리한다.  

 

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