알토란 파래전 봉준호파래전 연근전 만드는법 초간단요리 파래부침개

mbn 알토란 김하진 두부강정 통두부구이 

임짱 더덕만능장 더덕고추장삼겹살 214회 

알토란 봉준호 파래전 만들기 

파래 100g, 바지락 1봉지(15개), 연근 1/3개(100g) , 

다진 청양고추 2개, 다진 홍고추 1개, 다진 대파 2 큰 술(20g), 

다진 마늘 1 큰 술(10g), 부침가루 7 큰 술(50g), 달걀 1개, 바지락 삶은 물 

파래에 굵은 소금 1큰술을 넣어 주무른다.

찬물에 3번 정도 헹구고 

물기를 짠다. 

 1. 손질한 파래 100g을 작은 크기로 송송 썬다 

2. 찬 물 반 컵에 바지락 1봉지(15개)를 넣는다 

찬물부터 넣어야 껍데기가 잘 벌어진다. 

바지락이 익으면 체로 걸러 국물을 분리한다 

바지락 살 15개를 작은 크기로 썬다 

3. 손질한 파래에 바지락 살을 넣는다

다진 청양고추 2개, 다진 홍고추 1개, 

다진 대파 2 큰 술(20g), 

다진 마늘 1 큰 술(10g)을 넣는다 

4. 부침가루 7 큰 술(50g)을 넣는다 

달걀 1개를 넣는다 

5. 바지락 삶은 물 약 90mL를 넣고, 

반죽 재료들을 골고루 섞는다

물 1컵 반이 끓으면 식초 3큰술을 넣는다

얇게 썬 연근을 넣고 30초 데친다. 

찬물에 헹구고 물기를 완전히 제거한다. 

6. 손질한 연근에 부침가루를 앞뒤로 살짝 묻힌다

7. 달군 팬에 기름을 적당히 두르고, 

파래전 반죽을 1 큰 술씩 올린다 

8. 파래전 반죽 위에 연근을 올리고 

노릇하게 구워준다. 

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