알토란 무말랭이 장아찌 만드는법 임성근 황태 무말랭이 장아찌

mbn 알토랑 피해독 녹두청혈차 간해독 청장주스 

김하진 오미자청 오미자청잴리 만들기 248회 

알토란 임성근 무말랭이 간장 장아찌 만드는 법

무말랭이 300g, 황태포 1마리, 청양고추 6개, 홍고추 6개  

진간장 4컵,  물 4컵 사과식초 4컵 , 설탕 4컵, 소주 4컵, 액젓 반 컵, 

1. 무우말랭이 300g을 끓는 물에 20초간 데친다. 

 찬물에 식혀 물기를 짠다

 2. 황태포 1마리는 물에 헹군 후 물기를 짠다. 

머리, 꼬리, 지느러미를 제거한다.  

마른 팬에 황태 살 쪽부터 넣고 3분 구워준다.

 껍질 쪽 1분을 구운 후 한입 크기로 썬다 

3. 손질한 무말랭이에 황태포를 넣는다. 

소주 4컵, 액젓 반 컵에 넣고 

15분간 절인다 

4. 사과식초 4컵, 진간장 4컵, 

설탕 4컵, 물 4컵을 넣어 장아치물을 만든다 

5. 밀폐 용기에 절인 무우말랭이와 황태포를 넣는다. 

장아찌물을 붓는다.  

한입 크기로 썬 청양고추, 홍고추를 넣고 1주일간 숙성한다

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